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LAVANDE Lavandula officinalis Chaix (Synonymes : Lavandula angustifolia Miller ou Lavandula vera D.C.). LAMIACEAE (Labiées)

On distingue de nombreuses espèces de lavandes. La lavande vraie (L. Angustifolia) présente à elle seule de nombreux clones ou cultivars différents. L'aspic (L. Latifolia) est plus sensible au froid. La lavande maritime (L. Stoechas), très différente d'aspect des deux précédentes, préfère les sols silicieux et fleurit au printemps et non en été. Les lavandins sont des hybrides stériles apparus entre la lavande vraie et l'aspic.
Provenance	France, Espagne, Italie.
Ecologie	Terrains calcaires, maquis.
Floraison	Printemps ou été, selon les espèces.
Industrie	Par distillation à la vapeur d'eau ou par extraction par solvants de la fleur, les rendements varient selon les espèces et les procédés utilisés.
Odeur	Fraîche, herbacée, lavande.
Utilisation	> Médecine et pharmacie : stomachiques, diurétique, sudorifique, cholagogue, carminative, stimulante, antispasmodique, vermifuge. > Parfumerie : si la lavande maritime fut la première utilisée en parfumerie, elle se vit concurrencée par la lavande vraie, d'abord sauvage puis cultivée, et enfin par le lavandin. L'essence de lavandin tient l'un des premiers rangs parmi l'arsenal aromatique et représente en tonnage plusieurs dizaines de fois la lavande vraie. La lavande est très présente dans les fragrances masculines (note fougère). > Savonnerie. > Confiserie : miel,... > Industrie aromatique : arôme ananas dans boissons, sorbets, yaourts.
Quelques exemples d'utilisation dans des parfums	Drakkar pour Homme, Laroche Cacharel pour l'Homme, Cacharel Le Male, Jean-Paul Gaultier Azzaro pour Homme, Loris Azzaro Calvin, Calvin Klein

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